백종원의 골목식당에서 방영되고 있는 군포 역전시장 마지막 식당을 소개합니다. 마지막 식당은 치킨바비큐&불막창집으로 부부가 운영하는 식당이라고 소개됩니다. 앞서 시장족발집 사장님과 비슷한 상황인듯 한데... 장금동 남편 사장님(55세)과 이정자 아내 사장님이 함께 운영하고 있습니다.
두 부부는 요식업 경력은 무려 17년 차로 상당한 내공을 가지고 있을 듯 한데요. 남편이 20년 동안 운수업을 하다가 건강문제로 그만두고... 38살에 한식자격증을 취득하여 요식업에 데뷔했다고 합니다.
2003년 영등포 도림동에서 장사를 처음 시작하였고... 같은 자리에서 라면&김밥, 돼지곱창&삼겹살, 족발&보쌈집을 하다가... 2005년 군포시로 와서 족발&치킨바베큐, 치킨바베큐를 하다가... 치킨바베큐&불막창&불족발 식당을 하고 있답니다. 경력이 참 화려하죠? ^^
다양한 경력을 거쳐 2018년 치킨바비큐 & 불막창을 개업하였고... 뭐가 전문이라는 백종원의 질문에... 배달 전문이라고 답하는 김성주;;; 홀에는 손님이 없고... 99%가 배달손님이라고 하는데요.
치킨, 불막창 메뉴는 야식 배달로 좋은 메뉴들로 보이는데... 배달 앱 리뷰를 1일 1정독한다는 사장님...ㅎㅎ 아내 사장님은 남편을 따라 요식업에 뛰어들었고... 모든 메뉴를 남편에게 배운 조리법으로 요리를 한다고 합니다.
특이한 점은 한식자격증은 남편이 취득했는데... 요리는 아내가 담당을 하고 있습니다. 남편 사장님은 가수를 꿈꾸며 전국노래자랑에 출연한 경력이 있다고 합니다. 관찰 내내 아내에게 시간이 나는 대로 청소를 해야한다고 잔소리 중인 남편 사장님...
관찰을 하던 백종원이 본격적으로 출동하고... TV보다 더 잘생겼다는 폭풍 칭찬을 듣는 백종원..ㅎㅎ 주력 메뉴에 대해 질문하자... 치킨바비큐와 막창이라고 답하는 사장님...
우선 불막창과 치킨바비큐를 주문하고 기다리는데요. 막창은 직접 초벌 후 냉장보관해둔 막창을 전자레인지에 데우는 방식을 취하고 있습니다. 본격적으로 조리를 시작하는데... 시작부터 요리하는 과정을 관찰하는 MC들은 충격에 빠지는데요.
백종원은 홀에서 남편과 담소를 이어가고 있어... 주방상태를 전혀 모르는 상황인데... 으... 저 양념묻은 지저분한 프라이팬에 바로 요리를 하는 아내 사장님... ㅎㄷㄷ...;;;
조리가 되고 있는 상황은 전혀 보이지 않지만... 요리가 되고 있는 냄새로 요리에 문제가 있다는 사실을 단박에 눈치챈 백종원... 조리된 불막창... 비주얼은 나빠보이지 않는데... 조리하는 과정을 지켜보니... 와... 어떻게 저걸 먹냐는 생각이 드네요;;
다음 바비큐 조리 시작... 초벌한 닭은 적당한 크기로 잘라 물엿과 설탕물을 뿌린 후... 양념을 바르는데... 문제는... 치킨바비큐용 프라이팬을 꺼내는데... MC들의 표정은 어두워지고... 위생상태에 대한 인식이 전혀 없는 듯 한 모습을 보여주네요.
오븐에 닭 조리가 끝이 났는데도... 뼈 있는 부분이 제대로 익지 않은 닭... 그래서 다시 전자레인지에 돌리고... 지저분한 프라이팬에 그대로 양념을 조리하는 모습이 드러나네요.
백종원이 주문한 불막창 & 치킨바비큐... 정확한 판단을 위해... 막창은 인선 전문이고... 치킨은 성주 전문이라 누구와 함께 먹어야 할지 고민하는 백종원...ㅎㅎ 조리하는 모습을 본 두사람은... 과연 저 음식을 제대로 먹을 수 있을까요?
백종원의 선택은 김인선... 남은 김성주는 사장님 부부와 인터뷰를 하는데... 역시 위생 상태에 대해서 이야기를 이어가는데... 프라이팬을 언제 닦느냐는 질문에 이틀에 한번 꼴로 닦는다고 합니다.
백종원이 시식을 하려는 순간... 방송은 끝이나고... 바로 예고편이 이어지는데... 분노한 백종원의 모습이 그려집니다. 장사 중단 위기에 처한 치킨바비큐&불막창집... 과연 다음화는 어떻게 진행이 될까요? 솔직히 너무합니다. 저 음식을 먹은 손님들은 무슨죄?
코로나19보다도 손님들의 건강을 해치는 위생상태... 이 집은 사장님 부부를 위한게 아니라... 모르고 먹게 될 손님들을 위해서 개선이 반드시 필요한 집인 듯 합니다. ;;;
<출처. 백종원의 골목식당 영상 참고>
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